Блинчики с мясом


Блинчики с мясом

Взбиваем слегка яйца.

Что нужно, чтобы приготовить блинчики с мясом?

<

Ингредиенты на 10 порций :

  • Сахар (1 ст.ложк)
  • Поваренная соль (1 ч.ложк)
  • Мука пшеничная (170 г.)
  • Подсолнечное масло (3 ст.ложк)
  • Куриное яйцо (2 шт.)
  • Мясо (400 г.)
  • Куриное яйцо (2 шт.)
  • Куриный бульон (3 ст.ложк)
  • Перец черный молотый (2 г.)
  • Молоко (0.5 л.)

Как приготовить блинчики с мясом? Рецепт приготовления по шагам:

  1. Взбиваем слегка яйца.
    Блинчики с мясом
  2. Добавляем молоко, соль и сахар.
    Блинчики с мясом
  3. Просеиваем муку. И постепенно выливаем смесь из молока, сахара и соли. Тщательно мешаем, не допуская образования комочков. В конце наливаем растительное масло и опять хорошо перемешиваем. Для того, чтоб блинчики были тоненькие, тесто должно быть довольно жидким. Чем гуще тесто, тем толще блины. Толстые блины хороши без начинки. Их подают со сметаной, икрой, вареньем, джемом и т.д. Для блинчиков с начинкой лучше делать тесто по-тоньше.
    Блинчики с мясом
  4. Нагреваем сковороду, лучше с антипригарным покрытием, тогда есть гарантия, что даже первый блин не будет комом. Сильно раскалять ее не стоит, блин сразу схватится и плохо пропечется. Слабо нагревать тоже нельзя: тесто не растечется равномерно по сковородке и будет просто скатываться с нее. Так что найдите золотую середину. Выливаем тесто на сковородку и печем с одной стороны.
    Блинчики с мясом
  5. Затем с другой.
    Блинчики с мясом
  6. Так поступаем со всем тестом. Получаем штук 15-20 румяных блинчиков при условии, что диаметр сковороды 18 см.
    Блинчики с мясом
  7. Готовим начинку. Я делаю ее из отварного мяса с добавлением вареных яиц. Довольно часто встречающийся рецепт начинки, когда сырой мясной фарш поджаривают. Происходит следующее: мясо в фарше теряет при термической обработке влагу и схватывается комочками. Фарш получается неоднородным и рассыпчатым. Вот этого никогда не произойдет с заранее сваренным мясом. Его нужно измельчить в мясорубке или блендере, добавить вареные яйца. Можно также положить поджареный лук. Затем следует растопить немного сливочного масла или налить несколько ложек мясного бульона. Посолить и поперчить. Фарш для блинов готов.
    Блинчики с мясом
  8. Начиняем блины фаршем. Можно их есть сразу, а можно слегка обжарить на сковороде, тогда они будут хрустящими.
    Блины — очень древнее блюдо, которое есть у многих народов мира с разным составом муки, разного типа и разной консистенции. Но у славян оно получило наибольшее распространение. И именно у них есть вариант блинного теста на дрожжах. Блинчики универсальны. Можно их подать на первое, порезав соломкой в бульон. Можно на второе с любой начинкой. А можно со сладким кремом в виде десерта.
    Блинчики с мясом

Источник: findfood.ru

Смотрите так же:

Оставить комментарий