Солянка мясная


Солянка мясная

Самое зимнее первое блюдо: жирное и сытное. Это всегда очень вкусно, но для здоровых людей. С избытком холестерина в крови злоупотреблять им не стоит.
Сборная мясная солянка – это суп на мясном, рыбном или грибном бульоне, ставший практически символом русской национальной кухни.
У меня сегодня курица. Моем хорошо и заливаем водой. Когда закипит и появится пена — снимаем ее.

Что нужно, чтобы приготовить солянку мясную ?

<

Ингредиенты на 10 порций :

  • Курица (700 г.)
  • Сосиски молочные (150 г.)
  • Колбаса салями (100 г.)
  • Буженина (150 г.)
  • Ветчина (150 г.)
  • Маринованные огурцы (2 шт.)
  • Лук репчатый (1 шт.)
  • Томатная паста (1 ст.ложк)
  • Поваренная соль (1 ч.ложк)
  • Маслины (150 г.)
  • Лавровый лист (2 шт.)
  • Лимон (по вкусу)
  • Петрушка (по вкусу)
  • Укроп (по вкусу)
  • Лук зеленый (по вкусу)

Как приготовить солянку мясную — Рецепт:

  1. Самое зимнее первое блюдо: жирное и сытное. Это всегда очень вкусно, но для здоровых людей. С избытком холестерина в крови злоупотреблять им не стоит.
    Сборная мясная солянка – это суп на мясном, рыбном или грибном бульоне, ставший практически символом русской национальной кухни.
    У меня сегодня курица. Моем хорошо и заливаем водой. Когда закипит и появится пена — снимаем ее.
    Солянка мясная
  2. Пока варится курица, режем все колбасные изделия.
    Солянка мясная
  3. Мелко режем лук и трем на терке соленые или маринованные огурцы. Тушим на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. В процессе тушения добавляем бульон или воду.
    Солянка мясная
  4. Когда лук и огурцы станут мягкими, кладем столовую ложку томатной пасты.
    Солянка мясная
  5. Бульон готов . Кладем в него разную колбасу, нарезанную заранее и лук с огурцами и томатной пастой, лавровый лист. Варим минут 10-15. Солим и перчим. В конце добавляем маслины. Отварную курицу режем и кдалем в солянку.
    Слово «солянка» — это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку. Так это или нет доподлинно неизвестно.
    Лингвисты утверждают, что название солянки связано с тем, что при её приготовлении используют соленые продукты, такие как соленые огурцы, оливки, каперсы. В старых поваренных книгах есть рецепт только рыбной селянки, на основании чего можно утверждать, что изначально это было рыбное блюдо. Рецепт приготовления солянки со временем значительно поменялся, в нее стали добавлять томат, лимоны, колбасные изделия.
    Солянка мясная
  6. В готовое блюдо кладем сметану, лимон и зелень.
    Солянка мясная

Источник: findfood.ru

Смотрите так же:

Один комментарий

  1. twitter.com Дмитрий Ли сказал(а):

    Прикольная мясная солянка, всегда её любил и наверное не разлюблю. Хороший рецепт приготовления мясной солянки, попробовал просто улёт. Видимо секрет в том что всё нужно хорошо потушть прежде чем добавлять в кастрюлю…

Оставить комментарий