Суп из осетрины


Суп из осетрины

Осетрину режем на кусочки и моем.

Что нужно, чтобы приготовить суп из осетрины?

<

Ингредиенты на 5 порций :

  • Рыба осетр (500 г.)
  • Лук репчатый (1 шт.)
  • Морковь (1 шт.)
  • Картофель (3 шт.)
  • Морская соль (по вкусу)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Лавровый лист (2 шт.)
  • Вода (2 л.)
  • Подсолнечное масло (20 мл.)

Как приготовить суп из осетрины? Рецепт приготовления по шагам:

  1. Осетрину режем на кусочки и моем.
    Суп из осетрины
  2. Наливаем воду в кастрюлю, кладем осетрину и ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену. Варим рыбу на небольшом огне минут 20. Это важно, в противном случае бульон получится мутным. Затем бульон процеживаем и он будет прозрачным, как слеза.
    Суп из осетрины
  3. Картофель моем, чистим, опять моем и режем на кусочки. Отправляем в кипящий рыбный бульон.
    Суп из осетрины
  4. Морковь и репчатый лук мелко режем. Слегка припускаем на сковороде с растительным маслом и тоже кладем в бульон.
    Суп из осетрины
  5. Суп варим до готовности овощей. Солим, перчим по вкусу в конце. Можно положить лавровый лист, любую приправу для ухи.
    Суп из осетрины
  6. В тарелку кладем рыбу и наливаем суп. Прозрачный, легкий и очень вкусный суп из осетрины готов.
    Рыба семейства осетровых(осетр, белуга, стерлядь) всегда считалась царской. И это действительно так, ведь она лучшая среди рыб. Мясо ее содержит глутаминовую кислоту, поэтому вкус напоминает мясной. Очень высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, серосодержащих кислот, а также таких ценных, как эйкозопентаеновая и докозогексаеновая в идеальном соотношении для профилактики атеросклероза. А также витамины группы В, С, РР, железо, молибден, хром и никель.
    Суп из осетрины

Источник: findfood.ru

Смотрите так же:

Оставить комментарий