Классический десерт Тирамису


Классический десерт Тирамису

Итальянский многослойный десерт, название которого в дословном переводе означает “вознеси меня” является одним из наиболее популярных сладких блюд во всем мире. Существуем огромное количество вариантов его приготовления, но мы все же решили предложить вам именно классический десерт Тирамису, состав которого остается неизменным уже не одно десятилетие. Для начала необходимо сварить крепкий кофе (в идеале эспрессо), из 50 граммов молотых зерен и 350 миллилитров воды. После того, как напиток остынет, добавьте к нему коньяк, который при желании можно заменить светлым ромом.

Что нужно, чтобы приготовить классический десерт тирамису?

<

Ингредиенты на 8 порций :

  • Кофе натуральный молотый (50 г.)
  • Яичный желток (3 шт.)
  • Сахар (60 г.)
  • Коньяк (40 мл.)
  • Сыр маскарпоне (350 г.)
  • Сливки 35% жирности (250 мл.)
  • Печенье Савоярди (200 г.)
  • Какао-порошок (30 г.)
  • Сахарная пудра (30 г.)
  • Вода (350 мл.)

Как приготовить классический десерт Тирамису? Рецепт:

  1. Итальянский многослойный десерт, название которого в дословном переводе означает “вознеси меня” является одним из наиболее популярных сладких блюд во всем мире. Существуем огромное количество вариантов его приготовления, но мы все же решили предложить вам именно классический десерт Тирамису, состав которого остается неизменным уже не одно десятилетие. Для начала необходимо сварить крепкий кофе (в идеале эспрессо), из 50 граммов молотых зерен и 350 миллилитров воды. После того, как напиток остынет, добавьте к нему коньяк, который при желании можно заменить светлым ромом.
    Классический десерт Тирамису
  2. Желтки смешиваем с сахаром и взбиваем их достаточно длительное время на водяной бане. Даже когда масса посветлеет и загустеет, продолжаем ее взбивать, сняв с бани, пока она полностью не остынет.
    Классический десерт Тирамису
  3. Разминаем сливочный сыр маскарпоне и добавляем к нему желтковую массу.
    Классический десерт Тирамису
  4. Перемешиваем компоненты до однородности, но не взбиваем миксером, а пользуемся лопаткой или ложкой.
    Классический десерт Тирамису
  5. Предварительно охлажденные жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой в достаточно холодной посуде до тех пор, пока они не превратятся в густой устойчивый крем.
    Классический десерт Тирамису
  6. Осторожно соединяем взбитые сливки с сырно-желтковой смесью. Действуем примерно как при работе с бисквитным тестом — движения должны идти снизу вверх.
    Классический десерт Тирамису
  7. Выбираем подходящую форму, которая должна быть высотой не менее 10 сантиметров, и выкладываем первый слой нежнейшего крема толщиной около 2 сантиметров.
    Классический десерт Тирамису
  8. Бисквитное печенье Савоярди с двух сторон быстро окунаем в холодный кофе и выкладываем поверх крема.
    Классический десерт Тирамису
  9. На печенье помещаем еще третью часть крема, после чего выкладываем слой пропитанных бисквитов. Остается только промазать их оставшимся кремом, разровнять и густо посыпать какао-порошком.
    Классический десерт Тирамису
  10. Ставим наш классический десерт Тирамису в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь для пропитки. Подаем в охлажденном виде и наслаждаемся его нежностью.
    Классический десерт Тирамису

Источник: findfood.ru

Смотрите так же:

Оставить комментарий