Кисло-сладкий соус


Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус довольно широко распространен в восточной кухне. Кроме того, являясь вегетарианским блюдом, его могут позволить себе и противники продуктов животного происхождения. Для приготовления соуса нам нужно, прежде всего, мелко нашинковать репчатый лук и чеснок. Корень имбиря тонко очищаем от кожицы при помощи специальной овощечистки или достаточно острого ножа. Сочную мякоть также режем мелким кубиком.

Что нужно, чтобы приготовить кисло-сладкий соус?

<

Ингредиенты на 6 порций :

  • Лук репчатый (2 шт.)
  • Чеснок (5 г.)
  • Корень имбиря (50 г.)
  • Оливковое масло (2 ст.ложк)
  • Соевый соус (2 ст.ложк)
  • Белое сухое вино (2 ст.ложк)
  • Яблочный уксус (1 ст.ложк)
  • Кетчуп (3 ст.ложк)
  • Тростниковый сахар (2 ст.ложк)
  • Апельсиновый сок (125 мл.)
  • Крахмал картофельный (1 ст.ложк)
  • Вода (2 ст.ложк)

Как приготовить кисло-сладкий соус? Рецепт приготовления:

  1. Кисло-сладкий соус довольно широко распространен в восточной кухне. Кроме того, являясь вегетарианским блюдом, его могут позволить себе и противники продуктов животного происхождения. Для приготовления соуса нам нужно, прежде всего, мелко нашинковать репчатый лук и чеснок. Корень имбиря тонко очищаем от кожицы при помощи специальной овощечистки или достаточно острого ножа. Сочную мякоть также режем мелким кубиком.
    Кисло-сладкий соус
  2. В сковороду наливаем оливковое масло и нагреваем его до кипения. Добавляем измельченные овощи и обжариваем их на среднем огне буквально несколько минут, пока лук на размягчится и не станет практически прозрачным. Отставляем сковороду в сторону.
    Кисло-сладкий соус
  3. В кастрюльке небольшого размера нужно смешать вино, уксус, соевый соус, апельсиновый сок, кетчуп и сахарный песок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до растворения крупинок сахара.
    Кисло-сладкий соус
  4. В отдельной посуде (можно воспользоваться обычным стаканом или кружкой) соединяем воду с крахмалом и мешаем, чтобы избежать появления комочков.
    Кисло-сладкий соус
  5. В кастрюлю с ароматной жидкостью вводим поджаренные кубики овощей, ставим посуду на огонь и, постоянно помешивая, даем соусу закипеть.
    Кисло-сладкий соус
  6. Не переставая мешать, добавляем растворенный крахмал, но обязательно очень тоненькой струйкой, чтобы не было комков. Не забывая систематически помешивать, варим соус около десяти минут, пока он не приобретет довольно густую консистенцию.
    Кисло-сладкий соус
  7. Если хотите, можно процедить готовый соус через сито, но некоторые любители китайской кухни утверждают, что с овощами значительно вкуснее.
    Кисло-сладкий соус
  8. Классический кисло-сладкий соус можно подать с любым мясным блюдом, а можно приправить им и овощи – выбор за вами.
    Кисло-сладкий соус

Источник: findfood.ru

Смотрите так же:

Оставить комментарий