Песто по-генуэзски


Песто по-генуэзски

Песто — холодный итальянский соус, за последние десятилетия приобретший особую популярность в мировой кухне. Песто – это просто сочетание базилика и сыра, ингредиентов широко используемых в итальянской кухне. Классически этот соус готовится в мраморной ступке деревянным пестиком, но можно обойтись и блендером. Возьмите листья базилика, тщательно вымойте и просушите на полотенце.

Что нужно, чтобы приготовить песто по-генуэзски?

<

Ингредиенты на 10 порций :

  • Базилик (50 г.)
  • Оливковое масло (100 мл.)
  • Чеснок (1 шт.)
  • Сыр пармезан (70 г.)
  • Сыр Пекорино (30 г.)
  • Кедровые орехи (15 г.)
  • Поваренная соль (по вкусу)

Как приготовить песто по-генуэзски — Рецепт:

  1. Песто — холодный итальянский соус, за последние десятилетия приобретший особую популярность в мировой кухне. Песто – это просто сочетание базилика и сыра, ингредиентов широко используемых в итальянской кухне. Классически этот соус готовится в мраморной ступке деревянным пестиком, но можно обойтись и блендером. Возьмите листья базилика, тщательно вымойте и просушите на полотенце.
    Песто по-генуэзски
  2. Треть листьев положите в чашу блендера и измельчите на маленькой скорости. Делайте небольшие перерывы, так как важно не дать соусу разогреться.
    Песто по-генуэзски
  3. Поочередно добавьте остальные листья, оливковое масло, кедровые орехи и соль.
    Песто по-генуэзски
  4. Получившуюся массу выложите в пиалу. Потрите сыр на мелкой терке и смешайте его с соусом.
    Песто по-генуэзски
  5. Соус Песто готов. Его можно как подавать отдельно, намазав им ароматную булочку или тост, так и использовать при приготовлении супов, пиццы, лазаньи или пасты.
    Песто по-генуэзски

Источник: findfood.ru

Смотрите так же:

Оставить комментарий