Соус бешамель


Соус бешамель

Бешамель – французский соус, используемый в различных запеканках, лазаньях или суфле. Сам рецепт воспринимается как база, дополняясь различными добавками и специями в зависимости от конкретного предназначения.
Процесс приготовления достаточно прост – начать нужно с растапливания сливочного масла в сотейнике (на маленьком огне).

Что нужно, чтобы приготовить соус бешамель?

<

Ингредиенты на 1 порцию :

  • Масло сливочное (50 г.)
  • Молоко (500 мл.)
  • Мука пшеничная (50 г.)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Поваренная соль (по вкусу)

Как приготовить соус бешамель — Рецепт:

  1. Бешамель – французский соус, используемый в различных запеканках, лазаньях или суфле. Сам рецепт воспринимается как база, дополняясь различными добавками и специями в зависимости от конкретного предназначения.
    Процесс приготовления достаточно прост – начать нужно с растапливания сливочного масла в сотейнике (на маленьком огне).

    Соус бешамель
  2. Всыпьте в него муку и перемешайте до однородного состояния, не прекращая нагревать. Помешивая, доведите смесь до кипения – основа для соуса готова.
    Соус бешамель
  3. Теперь в эту основу нужно добавить холодное молоко (около 150 мл), вливая его постепенно. Продолжайте мешать смесь, опять добиваясь однородности.
    Соус бешамель
  4. Влейте остатки молока (примерно 350 мл, но точное количество зависит от ваших целей, именно на данном этапе определяется густота соуса). Но не стоит забывать, что окончательное загустение произойдет после остывания. Не прекращайте размешивать смесь, стоящую на слабом огне.
    Соус бешамель
  5. Доведя до кипения, варите соус не более 5 минут, иначе получите неприятный привкус. Добавьте соль, перец по вкусу.
    Соус бешамель
  6. Готовый соус не должен содержать комочков. Чтобы получить гладкую консистенцию, просто протрите смесь через сито.
    Соус бешамель

Источник: findfood.ru

Смотрите так же:

Оставить комментарий