Манты с бараниной


Манты с бараниной

Манты с бараниной – национальное блюдо казахской кухни. Его приготовить не так уж и сложно, главное, раздобыть баранину. Для тех, кто не знает, основным отличием мантов от привычных для нас пельменей является не только более внушительные размеры, но и способ их термической обработки, а именно не варка, а приготовление на пару. При данном количестве продуктов получается достаточно много мантов, которые можно заморозить и хранить долгое время в морозилке. Для приготовления теста смешиваем в миске сухие ингредиенты – муку и соль. Делаем небольшое углубление посередине, наливаем туда теплую воду и добавляем яйцо. Вымешиваем пресное тесто минут 5-6, затем обворачиваем его пищевой пленкой и даем “отдохнуть” в течение 20 минут.

Что нужно, чтобы приготовить манты с бараниной?

<

Ингредиенты на 20 порций :

  • Куриное яйцо (1 шт.)
  • Поваренная соль (2 ч.ложк)
  • Вода (1 стак.)
  • Лук репчатый (4 шт.)
  • Тмин (1 ч.ложк)
  • Картофель (1 шт.)
  • Оливковое масло (2 ст.ложк)
  • Баранина (2 кг.)
  • Перец черный молотый (1 ч.ложк)
  • Куркума (1 ч.ложк)
  • Мука пшеничная (1 кг.)

Как приготовить манты с бараниной? Рецепт приготовления:

  1. Манты с бараниной – национальное блюдо казахской кухни. Его приготовить не так уж и сложно, главное, раздобыть баранину. Для тех, кто не знает, основным отличием мантов от привычных для нас пельменей является не только более внушительные размеры, но и способ их термической обработки, а именно не варка, а приготовление на пару. При данном количестве продуктов получается достаточно много мантов, которые можно заморозить и хранить долгое время в морозилке. Для приготовления теста смешиваем в миске сухие ингредиенты – муку и соль. Делаем небольшое углубление посередине, наливаем туда теплую воду и добавляем яйцо. Вымешиваем пресное тесто минут 5-6, затем обворачиваем его пищевой пленкой и даем “отдохнуть” в течение 20 минут.
    Манты с бараниной
  2. Тем временем занимаемся начинкой: измельчаем баранину (нарезаем мясо или маленькими кусочками или воспользуемся мясорубкой – кому как больше нравится). В итоге у нас должен получиться фарш, но не совсем мелко порубленный.
    Манты с бараниной
  3. Шинкуем репчатый лук, к которому затем добавляем тмин, куркуму и молотый черный перец.
    Манты с бараниной
  4. Смешиваем все ингредиенты для начинки, обязательно добавив оливковое масло. Можно также использовать и измельченный картофель, который придаст готовому блюду большую нежность, но он не является обязательным компонентом.
    Манты с бараниной
  5. Тонко раскатываем тесто и присыпаем его мукой, чтобы не слиплось. Складываем таким образом, чтобы получилась длинная широкая полоска, которую затем нарезаем на квадраты.
    Манты с бараниной
  6. Накладываем мясную начинку на квадратики из теста при помощи столовой ложки. На 1 штуку понадобится примерно 1,5-2 ложки.
    Манты с бараниной
  7. Защипываем тесто с четырех сторон по углам так, чтобы начинки не было видно.
    Манты с бараниной
  8. Предварительно ставим воду на огонь и доводим до кипения.
    Манты с бараниной
  9. Закладываем манты в пароварку, за неимением которой можно приготовить это блюдо и на паровой бане. Через 45 минут наше творение готово.
    Манты с бараниной
  10. При подаче можно приправить манты с бараниной сметаной и черным молотым перцем по желанию.

    Манты с бараниной

Источник: findfood.ru

Смотрите так же:

Оставить комментарий