Рулет из свинины с курицей и грибами


Рулет из свинины с курицей и грибами

Вкусное блюдо для праздничного стола, подойдет для подачи в качестве горячего, так и холодной закуски. Данный рецепт – лишь основа для различных модификаций, зависящих от индивидуальных предпочтений хозяйки.
Процесс приготовления начинается с замачивания сушеных грибов. Пока они размягчаются, можно почистить лук и чеснок, мелко порезать и обжарить до прозрачности. После этого можно добавить в сковородку нарезанные грибы, посолить и жарить на среднем огне около 10 минут, вливая периодически жидкость, оставшуюся после замачивания. В конце жарки смесь нужно досолить по вкусу и добавить мелко порезанную зелень петрушки.

Что нужно, чтобы приготовить рулет из свинины с курицей и грибами?

<

Ингредиенты на 6 порций :

  • Белый гриб сушеный (20 г.)
  • Лук репчатый (1 шт.)
  • Свиная вырезка (400 г.)
  • Куриная грудка (400 г.)
  • Подсолнечное масло (20 мл.)
  • Петрушка (10 г.)
  • Чеснок (2 шт.)
  • Поваренная соль (по вкусу)
  • Перец черный молотый (по вкусу)

Как приготовить рулет из свинины с курицей и грибами — Рецепт:

  1. Вкусное блюдо для праздничного стола, подойдет для подачи в качестве горячего, так и холодной закуски. Данный рецепт – лишь основа для различных модификаций, зависящих от индивидуальных предпочтений хозяйки.
    Процесс приготовления начинается с замачивания сушеных грибов. Пока они размягчаются, можно почистить лук и чеснок, мелко порезать и обжарить до прозрачности. После этого можно добавить в сковородку нарезанные грибы, посолить и жарить на среднем огне около 10 минут, вливая периодически жидкость, оставшуюся после замачивания. В конце жарки смесь нужно досолить по вкусу и добавить мелко порезанную зелень петрушки.

    Рулет из свинины с курицей и грибами
  2. Свиную вырезку необходимо надрезать вдоль, не дорезая до конца (получается как бы книжка). Чтобы ничего не отлетало в процессе отбивания, накройте ее пищевой пленкой. Готовый пласт должен быть не толще 1 см. Его нужно смазать расттельным маслом, посолить и поперчить
    Рулет из свинины с курицей и грибами
  3. Куриное филе тоже надрезается в самом толстом месте и отбивается. Отбивать нужно равномерно, чтобы не порвать мясо и получить в итоге плоский и широкий круг.
    Рулет из свинины с курицей и грибами
  4. Куски курицы кладутся на пласт свинины, их солят и перчат. Грибная начинка выкладывается на серединку, мясо сворачивается в рулет и скрепляется зубочистками. Чтобы предотвратить разворачивание, скрепите зубочистки обычной хлопчатобумажной ниткой, зигзагом.
    Рулет из свинины с курицей и грибами
  5. Осталось завернуть рулет в фольгу и запекать запекать в духовке при 180 градусах. Через 40 минут нужно открыть фольгу, повысить жар до 200 и подержать еще минут 20, изредка поливая рулет образовавшимся соком.
    Рулет из свинины с курицей и грибами
  6. Перед подачей на стол удаляем зубочистки и нитку, разрезаем рулет на порции, подаем на стол, полив остатками мясного сока. Если мясо передержать в духовке, компенсируйте сухость, приготовив дополнительный соус.
    Рулет из свинины с курицей и грибами

Источник: findfood.ru

Смотрите так же:

Оставить комментарий