Готовим непосредственно рулет. Для этого на одну половину расплавленного сыра выкладываем начинку и заворачиваем рулет пополам вместе с бумагой. Тщательно подгибаем края бумаги, чтобы не вытек сок. Запекать рулет нужно при той же температуре в течение 30 минут. Рулет стоит резать и подавать к столу, когда он уже немного остыл. Кстати, болгарский перец необязательно включать в начинку, его можно подавать отдельно и использовать в качестве украшения этого прекрасного блюда.

**************

Одновременно в МаmaLыga ваши познания в кавказской кухне наверняка будет расширены. В ресторане подают такие специалитеты, как острый куч-мачи или чкмерули, томленое чанахи или шоколадный згапари. Все горячие закуски готовятся здесь же: с пылу с жару на стол подаются чебуреки и кутабы, ачма и хачапури. Отдельная гордость заведения – блюда из кукурузной муки: фирменная мамалыга и мчади с домашним сыром. Лаваш пекут в тандыре.